大家對日本的立食文化（立ち食い）是否都多少有些瞭解呢？在以速度至上的大城市生活，工作講究效率，談戀愛講求量少質精，就連吃美食也以精緻快速為訴求。

吃什麼最快最不花時間？非"立食"莫屬！

日本人習慣在出差丶工作空檔或是結束忙碌的一天後，抽空吃點心或小酌一杯，填飽肚子再繼續生活，又因著日本因為地狹物價高，餐飲店為了追求翻盤率丶減低租金卻又保有食物的實惠，在飲食發展出了這樣的立食文化。

立食文化主打：省時間丶省空間丶高速度丶高效率，連屁股坐熱的時間都免了，堪稱現代都會光速生活的經典模式。

和日本相似，同樣也是地狹人稠丶存土寸金的臺北不落人後，榮登立食立吞的一級戰區，立食風也已是行之有年。快來看看臺北有哪些不惜腿痠也要去的餐廳！

上引水產

地址：臺北市中山區民族東路410巷2弄18號

電話：02-2508-1268

特色：立吞美食—壽司/握壽司等日本料理，站著吃

炭道備長炭海鮮燒烤—1F 戶外座位，海鮮炭烤

樂烹鍋物—2F 室內座位，吃火鍋

不用多說，最近超火紅的上引水產，大家早已耳熟能詳。

上引水產是臺灣知名餐飲集團—三井餐飲集團旗下的餐廳，座落於臺北魚市(靠近捷運中山國中站)，其實上引水產不只是一間餐廳，而是一個超大型的複合式餐飲店，分為許多區，是一個集合水產丶超市丶主題餐飲丶居家美學等專案的新式餐飲中心。一進到上引水產的大門，就是生食區，可以當場選購活海鮮請師傅料理。接著就進到超市與餐飲區，你可以選擇在立吞區用餐，或者在超市買好之後，到戶外的用餐區食用。推薦點握壽司套餐，再單點其他食物來吃，不僅新鮮好吃又有一定的飽足感。

西湖立吞

地址：內湖路1段285號

（西湖市場1樓內）

電話：0913-358-068

特色：站著吃壽司，與主廚近距離接觸的菜市場一日遊

臺北西湖市場一樓是傳統的菜市場，一般上班族很少會來這裡找吃的，不過現在出現了一間隱藏在西湖市場一樓的小立吞壽司店，立食形式使得客人用餐時間往往不超過半小時，不僅僅拚到高翻桌率，更是成為市場內人氣超旺的排隊名攤。

轉過雞鴨魚肉攤丶蔬果攤，便能看到轉角這一處小小的丶整潔的「西湖小立吞」日本料理鋪，靜靜地矗立在那，給人一種舒適宜人之感。老闆之前在晶華酒店做了七年，當到副主廚，後來又去上引水產做了一年多，便到西湖創業去了，在這裡，食材與手藝絕對不輸知名日本餐廳！

菜市場立食的風格很簡單：輕快又隨性，能站在距離廚房最近的第一排，吃到從主廚手上遞來剛做好最新鮮的握壽司丶生魚片。吃新鮮壽司就是要快，趁鮮吃，一秒鐘都不要耽擱。

極の海鮮丼，裡面有鮭魚丶鮭魚卵丶天使蝦(二隻)丶鮸魚丶紅魽丶旗魚丶鮑魚丶玉子燒跟海菜。如果無暇慢慢吃，可以跟隨內湖科學園區上班族們的腳步，點上一碗特上海鮮丼飯，一次吃到日本大腹丶鮭魚肚丶海膽丶乾貝丶花枝等，搭配滿滿醋飯，澎湃美妙的滋味無法言喻。

另外，不管是選握壽司還是蓋飯(丼飯)都有附味噌湯唷，味噌的份量真的很彭湃料又多呀！！！

站著吃的大腸面線：西門町阿宗面線

地址：臺北市峨嵋街8號之1

電話：02-2388-8808

特色：柴魚味濃郁，面線滑潤不軟爛

要說到臺灣美食界的經濟奇蹟，絕不能不提起這間位於西門町，峨嵋街上的這間「阿宗面線」。週末假日，這處小小無座位的「餐廳」更是能創造整條峨嵋街幾乎都塞滿了吃麵線的客人的奇景，只見每個人手上都端個碗，站著直挺挺，呼呼作響品味著。身為立食餐廳已經夠潮了，哪還有要可人端著在街上吃的道理？

但偏偏阿宗面線就是有這樣的能耐，讓饕客們乖乖站在街上品嚐完這樣的美味。

阿宗面線不僅湯頭十分鮮香，柴魚為底清爽喝來絕無負擔，有韌度的面線，不易斷，吃起來柔滑順口，不會過糊過爛，再配上Q彈脆口的滷豬大腸，什麼都不加已是令人食指大動的美味，但他們還有秘密武器「辣椒醬丶烏醋丶蒜泥」，為這碗麵線增添不少風味！簡簡單單的一碗好味道，輕鬆收買饕客的心。

除了西門町之外，阿宗面線在東區及士林也有分店，這兩間店都有內用的位子，但不少熟客吃習慣了老店站著吃的獨特風味，紛紛表示還是站著吃比較有fu。

十三座牛雜　站著吃的美味港式牛雜

地址：臺北市士林區大南路51號

電話：0936036379

特色：原汁原味香港搬來的牛雜

十三座牛雜, 一間在士林夜市內有著最傳統的香港味道的立食小吃。

從香港搬來的十三座牛雜，人還未到就先聞到香氣了，滿滿的濃郁佔據人整個鼻息。店內的裝潢是有考究過的，雙層電車「叮叮車」從香港原汁原味的搬來，還有少見的，從前畫電影海報的畫師所畫的牆，有種舒服的老味道。

13座的意思是以前香港的一些集合住宅，有點類似臺灣的社群。這裡簡簡單單，賣的就只有牛雜跟兩種飲料。牛雜只有賣一串跟一碗二種，而關於牛雜，其實不必沾醬就很有味道了，但若真的覺得味道不夠桌上還有幾種調味料可以使用（黃芥末丶醬油膏丶辣油）。這碗牛雜哩，除了牛之外只有蘿蔔，十三座牛雜的蘿蔔滷的非常入味，而且滷的剛剛好，鬆軟且入口即化，吸收了湯汁的蘿蔔滿是香甜。

建議點麻辣口味，非常涮嘴，外帶回去配啤酒也是很棒的選擇唷！經過附近也不妨順道來嚐嚐這來自於香港的好味道，另外，現在除了登門拜訪，也多個網路宅配的管道。

法蘭克肉鋪子

地址：臺北市信義區基隆路二段141號

電話：02-2377-5225

特色：現買丶現學丶現煎丶現吃

站著吃的風氣，現在也吹到肉鋪子裡，幾年前開在臺北市基隆路上的法蘭克肉鋪子，是從事冷凍食品進口的統賀公司的直營店，期望透過直接與消費者接觸的方式，提供最新鮮丶美味的食材。

牛排向來被認為是高價美食，哪一家餐廳不是請客人規規矩矩坐在餐桌上優雅進食的呢？但法蘭克肉鋪子為了教習客人簡單正確煎牛排，特地開闢了移動方便丶機動性強的立食區，讓買牛排的客人可以現買丶現學丶現煎丶現吃，現場看受過專業訓練的店員，熟練示範如何烹調各種食材。

法蘭克肉鋪子主打低溫手工成形的肉品，從一開始的代煎牛排，到現在客人逐漸要求示範烹調各種海鮮，於是，澎湖野生明蝦丶加拿大生鮮乾貝等，紛紛浮出檯面，也成了代煎教學的熱門商品，更經濟實惠的是，客人只要買了食材，再加兩百元，就會送上薯條丶花椰菜等配菜還附上一杯紅酒，變成一套全餐，不只可以學到各種煎牛排丶烹調美食的眉角，有能夠立刻站著吃高檔的食材，價格也僅需餐廳的三分之一，這麼划算你說能不衝嗎！