1、35g軟化的黃油與20g糖粉攪拌均勻

2、加入一個蛋黃

3、攪拌均勻

4、篩入65g低粉

5、拌至無干粉後，裝入保鮮袋內，放冰箱冷藏一小時左右（放冰箱醒一小時，是為了麵糰在烘焙時不縮小，同時延展性也會比較好）

6、此時，我們在做紫芋泥。 芋頭洗淨後去皮切成小塊，為了顏色好看，加入一些紫薯（這裡切好的芋頭塊為450g，約半個芋頭；紫薯塊為110g，約一個紫薯）

7、上鍋蒸25～30分鐘

8、蒸熟後全部倒入攪拌機，同時加入80g牛奶和60g煉乳

9、攪打成泥就可以了，挖一勺嘗一下，不是很甜，但是很香，如果喜歡甜一點可以另外加糖 這個方子裡的紫芋泥量比較大，這款甜品裡只用了約1/3，剩餘的可單吃也可做其他美食～

10、一小時後，將冷藏的麵糰取出，均分成9份，分別填入模具中，底部用叉子叉出小孔

11、再把步驟9中的紫芋泥填入其中，烤箱180度，烤13～15min

12、烘烤完成

13、將48g黑巧和12g黃油隔熱水融化

14、把巧克力醬倒在烤好的塔上

15、再將步驟9的紫芋泥裝入裱花袋，在最上層擠出喜歡的形狀

16、最後撒上適量開心果碎就可以了

17、成品～