上海和臺北"雙城論壇"20日在臺北登場。作為"九合一"選舉後兩岸城市交流的起手式，此次"雙城論壇"備受期待。

19日晚在圓山飯店舉行的晚宴，飯店準備了8道精緻料理，還取諧音"北滬雙城共融共好"。

歡迎晚宴的8道菜分別名為"迎賓四喜到臺北""安平烏魚滬客來""酥炸雙拼美滋味""城中藏有佛跳牆""梅山共燒琵琶骨""永安石斑容游水""共憶乾貝燒米糕"和"紅豆鬆糕圓山好"。

迎賓四喜到臺北：以柚香白玉、梅汁西紅柿，搭配臺北陽明山箭筍、桂花金山南瓜組成開胃四味碟。

安平烏魚滬客來：採用臺南安平烏魚子、臺北竹子湖放山雞、臺北竹子湖放山雞、嘉義鹿草秋葵及基隆鯊魚煙作為迎賓拼盤。說到安平特產，除了知名的烏魚子，其實巷弄甜點更是內行人才懂的美味驚喜。

酥炸雙拼美滋味：以澎湖現流花枝製成的花枝丸，搭配別具特色的宜蘭糕渣拼盤。宜蘭著名小吃"糕渣"，以玉米粉、剁碎的雞胸肉搭配老母雞高湯不斷的攪拌近20分鐘，待冷卻凝固後裹粉油炸成漂亮的金黃色，是道外酥、內餡如乳酪般口感的特色美食。

城中藏有佛跳牆：主廚選擇以臺臺式佛跳牆呈現，選用南投埔里香菇、臺中大甲芋頭、梨山白菜、臺灣黑豬肉等經典食材，並加入乾貝提味，以老母雞湯熬煮5小時，始完成這道湯鮮味美的佛跳牆。

梅山共燒琵琶骨：這道主廚特別研發的創意料理，以價值較高、口感較好的臺灣黑豬搭配嘉義梅山陳釀梅子，選用肉質Q軟的豬腱骨，搭配梅子，不但去油膩，酸甜的口感也令人食慾大開，料理鮮美的顏色則是主廚特別加入紅曲的巧思，完成這道色香味俱全的美食。

永安石斑融游水：以高雄永安養殖石斑，搭配苗栗破布子，以及洋蔥等食材一起清蒸，並巧妙的佐以鹹鳳梨醬帶出整道料理的甘甜美味。

共憶乾貝燒米糕：手工現炒的臺東池上糯米融合圓山自創品牌的乾貝燒XO醬，呈現出Q軟彈牙的米糕。

紅豆鬆糕圓山好：圓山遠近馳名的御饌紅豆鬆糕，是蔣夫人宋美齡女士最喜愛的上海甜點，以豐富的材料加上繁複的工序製成，芙蓉色的糕體彈牙、不黏口，多層次的米香、棗泥餡微甜而不膩，是圓山秘製傳承的經典。