身為一個看到路邊攤眼睛會發亮、聞到香味就走不動的吃貨，臺東對我來說真的像是一座挖不完的寶庫。特別是大武這個山海交會的小鎮，每次沿著臺9線南迴公路開車經過，嘴巴就開始饞。什麼米其林指南？在地人的廚房和巷口那飄香三十年的老攤子，才是真正的美味指標！這次我可是卯足了勁，把壓箱底的大武在地人私藏小吃！臺東必嚐5間隱藏版美食名單整理出來，保證讓你吃得像個道地的大武人！這些店，沒掛大招牌、更不會在觀光手冊上大篇幅介紹，靠的就是街坊鄰居口耳相傳的好手藝和真材實料，錯過真的太可惜！

阿榮海產：尚青！漁港直送的澎湃海味就在路邊攤

朋友第一次帶我來「阿榮」時，我心裡還納悶：這家開在大武漁港旁邊、看起來超級不起眼的路邊鐵皮屋，真有那麼厲害？結果一坐下，看到老闆從旁邊水箱裡撈起活跳跳的蝦蟹魚貝，直接送進廚房，我就知道來對地方了！海鮮嘛，新鮮就是王道！這裡沒有精緻的擺盤，只有直球對決的鮮甜海味和實在份量，完全就是大武人日常打牙祭、請客的熱門據點。

鹽烤海吳郭魚：別被名字嚇到！這可不是你印象中土味重的吳郭魚。大武這邊養殖的海水吳郭魚（俗稱海吳郭），肉質緊實細嫩，完全沒有惱人的土腥味。阿榮的做法超簡單：整條新鮮魚抹鹽烤到恰恰！魚皮鹹香酥脆，筷子一剝開，熱氣帶著大海的氣息冒上來，雪白魚肉飽含湯汁，沾點胡椒鹽就超讚！我一個人可以嗑掉半條（笑）。

清燙白蝦：簡單到近乎原始的做法，才能檢驗蝦子的品質。阿榮家的蝦子端上桌，個頭飽滿，色澤橘紅透亮。剝開蝦殼，肉質是那種帶著彈性的脆甜，根本不需要任何醬料，原味就鮮到讓你停不下來！懶得剝殼？那你損失可大了。

炒海瓜子：大火快炒的經典下酒菜！選用當天現撈的海瓜子，肉質肥厚無沙。老闆的醬汁調得剛剛好，鹹香中帶點微辣，九層塔的香氣撲鼻，超級開胃！一顆接一顆，配著冰涼的啤酒或臺啤，真的會讓人忍不住大喊「再來一盤！」。上次帶怕辣的朋友來，他邊喝水邊喊過癮，最後還不是掃光整盤？

尚武古早味碗粿：阿嬤手路菜，一甲子的米食香

尋找這家碗粿，真的要靠點緣分和在地人的指引。它就藏在尚武村一條安靜的巷子裡（靠近尚武國小），連個正式的招牌都沒有，門口通常就擺著一個寫著「碗粿」的小燈箱。第一次去時繞了兩圈才找到，差點放棄！但走進那充滿歲月痕跡的小店面，撲鼻而來的就是濃濃的古早米香，那是機器做不出來的溫暖氣息。老闆娘說她們家做碗粿已經超過六十年，完全遵循古法，米漿自己磨、油蔥酥自己爆，連醬油膏都自己調配，是真正傳承下來的手路菜。

招牌碗粿：這碗粿，顏色不像北部常見的那般白皙，而是帶著淡淡的米黃褐色澤，因為用了純在來米漿且蒸得夠透。口感非常紮實綿密，幾乎吃不到顆粒感，米香濃鬱。挖開中間，會發現滿滿的配料：香噴噴的滷肉燥、香菇、鹹蛋黃，還有那畫龍點睛的獨門醬油膏！醬油膏不死鹹，帶點微甜和蒜香，跟碗粿本體超搭。記得一定要拌開吃，每一口都融合了米香、肉香、蛋黃香和醬香，樸實卻讓人回味無窮。

綜合湯：吃碗粿當然要配湯！這碗綜合湯料多到誇張，豬血、油豆腐、貢丸、蘿蔔滿滿一碗。湯頭是用大骨熬的，清甜不油膩，撒上點芹菜珠和胡椒粉，簡單卻很舒服。我最愛吸飽湯汁的油豆腐，咬下去會爆汁！冬天來一碗，整個人都暖起來了。有時候店家還會有限定的豬腸湯，處理得超乾淨，沒有異味，軟Q又帶點嚼勁，愛吃內臟的可以試試看（記得問老闆娘今天有沒有）。

大武廟口無名蔥油餅：排隊也要吃！下午限定的酥脆誘惑

講到大武市區（大武街一帶）下午最誘人的香氣來源，絕對非這攤「廟口無名蔥油餅」莫屬！它就擺在天后宮旁邊的空地，下午兩三點才開始營業（有時更晚，看老闆心情和天氣），攤子還沒推出來，常常就已經有人在等了（在地人時間抓超準！）。為什麼這麼夯？親眼看到老闆桿麵團、撒上滿滿的新鮮青蔥、再豪邁地倒入油鍋半煎半炸，聽著那「滋滋作響」的聲音，看著蔥油餅在鍋裡膨脹、變得金黃酥脆，香氣直衝腦門，真的很難不被誘惑！這絕對是屬於大武人最接地氣的下午茶首選。

招牌蔥油餅：拿到手絕對燙口！餅皮煎得極其酥脆，咬下去會發出「喀滋」的聲音，就像吃餅乾一樣爽快！中間的麵心卻帶著點Q軟，口感層次超棒。重點是那滿到快掉出來的青蔥，新鮮翠綠，經過高溫煎炸後，香氣完全釋放，鹹香夠味，完全不用再另外加醬（喜歡重口味的可以加點辣醬）。每一口都充滿蔥香和麵香，趁熱吃最對味！冷掉會偏油，美味度打折扣。

韭菜盒：招牌之外的另一個驚喜！厚厚的麵皮同樣煎得香酥，內餡塞滿了新鮮的韭菜、冬粉和豆乾絲，調味簡單卻非常夠味。韭菜香氣濃鬱但不會過於嗆辣，冬粉和豆乾增加了口感，整體吃起來鹹香濕潤又有飽足感。喜歡韭菜的人絕對要試試看！我自己覺得比很多名店的還好吃。有時候老闆心情好或有備料，還會推出高麗菜盒，同樣餡多味美。

隆昌車站古早味肉粽：失傳手藝！隱身公路旁的療癒系粽子

開車在臺9線往南，過了大武市區不久，看到「隆昌」的指標時，記得放慢速度！在隆昌舊火車站（現在是招呼站）斜對面，有一間低調的鐵皮屋民宅，門口掛著小小的「肉粽」牌子，這裡就是許多過路客和在地人念念不忘的「隆昌古早味肉粽」。這家店沒有華麗裝潢，甚至常常是阿婆一個人在顧店，但那股堅持古法的味道，卻讓人願意專程繞進來。阿婆說粽子做法是她母親傳下來的，現在很多年輕人都嫌麻煩不做了，但她還是堅持自己洗粽葉、炒餡料、包粽子，每一顆都飽含心意。

招牌北部粽：別被「隆昌」在南迴就誤會了！阿婆做的可是紮實的北部粽風味。糯米粒粒分明，吃起來Q彈有嚼勁，帶著濃鬱的油蔥和滷汁香氣。內餡超級豐富：大塊三層滷肉（肥瘦適中，滷得透徹入味，筷子一夾就化開）、整顆香綿的栗子、鹹香的鹹蛋黃、綿密的芋頭角、香菇、花生... 料多到幾乎每一口都吃得到！重點是調味恰到好處，鹹香而不膩口，粽葉香氣也融入米飯中。冷吃風味也不錯（夏天很適合），但我更愛蒸熱後那撲鼻的香氣！

花生粽：純粹的米香與花生香！這款是素粽，但絕對不單調。糯米同樣吸飽了香氣，裡面裹著滿滿一層炒香的花生粉，還有整顆的帶皮花生增加口感。吃起來是溫潤樸實的甜香，帶著花生特有的油脂香氣，簡單卻很迷人。喜歡甜粽或想吃點清爽口味時的好選擇。阿婆有時還會包菜脯米粽（鹹的），帶有菜脯的鹹香和脆口，也很特別，但要看運氣有沒有包。

南興冰果室：飄香一甲子！水果王國的懷舊挫冰

在大武街上走著，看到這間有著復古招牌「南興冰果室」的老店，別猶豫，進去就對了！它可是在地經營超過六十年的老字號冰菓室。推開門，懷舊的磁磚地板、簡單的桌椅、牆上泛黃的價目表，還有老闆娘親切的招呼聲，時光彷彿倒流了。這裡沒有花俏的雪花冰或韓式冰品，有的是最經典、最純粹的古早味挫冰和新鮮現打果汁，用料實在，價格親民，是許多大武人從小吃到大的甜蜜記憶。

綜合水果冰：這絕對是招牌中的招牌！挫得細細的剉冰基底，豪邁地鋪上滿滿當季的新鮮水果！鳳梨、西瓜、香蕉、香瓜、芒果（季節限定）、芭樂... 琳瑯滿目，色彩繽紛得像個小果園（水果種類會隨季節變換）。重點是老闆娘給料毫不手軟，每一匙挖下去都是滿滿的水果。最後淋上特製的香甜糖水（不會死甜）和一點點煉乳提味。吃一口，水果的自然酸甜、冰涼的剉冰、香甜的糖水在口中融合，超級消暑解渴！尤其在酷熱的南迴公路上奔波後，來上一碗，簡直是天堂！

木瓜牛奶：考驗冰菓室基本功的飲品！南興的木瓜牛奶，用的是熟度剛好的新鮮木瓜和香濃的鮮奶（不是奶精或奶粉！），比例調配得剛剛好。喝起來濃稠滑順，木瓜香氣濃鬱自然，甜度適中（可調整），完全喝得到真材實料，沒有那種加了很多水的稀薄感或假假的香精味。每次來必點一杯配冰吃（或直接外帶）。他們家的檸檬汁（現榨！酸V夠勁）和紅豆牛奶冰（紅豆熬得鬆軟綿密）也是人氣之選。

大武在地人私藏小吃！臺東必嚐5間隱藏版美食，我的口袋名單全公開！（重點整理版）

吃了一圈，幫大家快速抓重點！懶得看長文？這張彩色懶人包直接存手機：

總結我的大武覓食心法：

* 問路就對了！ 看到在地人（尤其長輩）在買的攤子，跟著排或開口問，踩雷機率低。

* 錯過就沒了！ 很多是下午限定或賣完收工（像蔥油餅、碗粿），想吃記得抓準時間。

* 海鮮先問價： 阿榮的海鮮超新鮮，但點菜前記得詢問清楚時價再下手，吃得開心也安心。

* 帶點零錢： 這些在地小吃攤很多隻收現金（尤其是蔥油餅、碗粿、粽子攤）。

* 放慢腳步： 大武小鎮步調慢，店家準備食物也需要時間（像現包粽子、現桿蔥油餅），耐心等待是享受美味的必要條件。

這幾間店，沒有華麗的米其林光環，卻有著最真實的大武生活味。下次開車經過南迴，別只是匆匆路過！彎進來大武，按圖索驥，嘗嘗這些在地人用時間和心意累積出的好味道。相信我，你的味蕾會記住這個山海小鎮的美好！大武在地人私藏小吃！臺東必嚐5間隱藏版美食，真心不騙，絕對值得你專程來一趟！如果你對大武的美食文化感興趣，想深入挖掘更多在地好味道，推薦你閱讀大武美食：在地人認證必吃小吃與隱藏版美食精選指南，絕對能讓你的旅程更豐富。

Q&A (大武隱藏美食快問快答)

Q：這些店都好找嗎？會不會很難停車？
A：老實說，都不算太顯眼（這也是「隱藏版」的定義嘛！）。阿榮在漁港區、碗粿在尚武巷內、蔥油餅在廟旁空地、隆昌肉粽在公路邊、南興冰果室在大武街上。建議開車的朋友，碗粿店和隆昌肉粽門口勉強可暫停（但位置小），其他幾間（尤其漁港和市區廟口）最好在附近找公有停車格或路邊白線寬敞處停好再走過去，大武小鎮走路範圍都不遠。騎機車當然最方便！

Q：除了這5間，大武還有推薦的其他小吃嗎？
A：當然有！像是大武街市場裡的幾攤早餐（例如傳統飯糰、手工蛋餅）、大武警分局斜對面有間在地人很愛的無名早餐店（炒麵、肉羹湯不錯），還有臺9線接近大鳥附近有幾間原住民風味餐也很值得探索（例如烤山豬肉、吉拿富），就看你有沒有時間深入挖掘囉！這次主打的是我心中最經典、最具代表性的5家在地隱藏版。

Q：這些店家適合帶長輩或小孩去嗎？
A：大部分都很適合！都是口味實在、環境單純的地方小吃。阿榮海產環境比較像熱炒路邊攤，稍熱鬧點；碗粿、粽子和冰果室有店面座位；蔥油餅就是站著吃或帶走。口味上除了海鮮攤的炒海瓜子可能微辣，其他都算大眾化。南興的水果冰和隆昌的花生粽尤其受小朋友歡迎。帶長輩的話，經典的碗粿、肉粽和古早味冰品通常會喚起他們的回憶。